Edward Espe Brown, cuoco e sacerdote zen, racconta questa storia: “quando era appena stato assunto come tenzo (capo cuoco) nella cucina del centro di Tassajara, in California, decise di preparare dei biscotti. Provò più e più volte, modificando ingredienti e quantità, senza mai essere soddisfatto del risultato: quei biscotti non erano come voleva che fossero! READ MORE